在米粉、粉条、粉丝、挂面等食品的生产加工过程中，干燥工序是其中非常重要的一个环节。当然，不同品种的食品其干燥工艺亦各有不同，需要根据具体生产过程中出现的问题，进行工艺调整，以保证食品生产的质量和安全。

　　一直以来，米粉、粉条、粉丝、挂面等食品干燥多采用传统的自然晾晒的方式，主要是依靠风吹日晒，自然晾干，空气中的灰尘、粘附其中，还A易导致米粉、粉条、粉丝、挂面等食品色泽灰暗，入口涩碜，口感不筋爽，浑汤容易烂，卫生指标无法保证，损害了消费者的身心健康。落后于市场需求，有悖市场发展规律，终将被市场淘汰，究其原因便是落后的生产方式而造成的。

　　有些米粉、粉条、粉丝、挂面等食品容易在烘干过程中容易断，有些不容易断，有些不能耐受温度，温度一高就容易断，如果用太阳晒的话，盛夏上午10点钟的太阳就能把挂面晒断。有些温度可以高一些。有些挂面一定要大量的风量，否则中间的挂面就酸掉了！

　　米粉、粉条、粉丝、挂面等食品烘干工艺的关键不仅在于温度的控制，还在于及时排湿，或者说是对湿度的控制。面条的烘干温度不要太高，太高了反而容易出现面条折断。在有一定的风量，风力须足以搅动烘干房的热空气流动，使之挂面表面形成风力下的蒸发，进而将越来越湿的烘干房内的空气带走，此时可以通过使用烘干除湿机的除湿装置进行冷凝除湿。

　　一般冷冻式除湿机的工作环境温度为5-38℃，超过38℃除湿机将实施自动保护而停机。但在物料干燥室，烘干房内，其室内温度一般超过40℃，所以一般的冷冻式除湿机无法在此环境下工作。现在一般企业的物料干燥方法是将干燥室，烘干房内湿热空气通过风机强行外排。这样，室内的热量也随之排出室外。

　　根据实际的烘干房的总体湿负荷来选配适合的型号，具体的就是根据其面积，层高，以及烘干水分的蒸发量，初始湿度值目标湿度值，还有室内的密闭效果，散湿源，新风补给等综合因素来计算出制冷量，单位时间的除湿量等其它关键数据后才能正确的选出需要的型号。

　　运用烘干除湿机来对米粉、粉条、粉丝、挂面等食品进行干燥或烘干，完全不用烧煤、不用烧柴、不要烧炭，也不用锅炉、不用蒸汽等加热方式，只需要少量的电能来驱动压缩机就可以进行烘干、除湿作业，在整个烘干过程中非常安全卫生、环保、无污染、无废气排放，运行电费超低，全自动运行工作时无需人员值守，是传统米粉、粉条、粉丝、挂面等食品烘干设备或干燥设备的换代产品。

　　据了解，经烘干除湿机及烘干出来的米粉、粉条、粉丝、挂面等食品不会变色、不会变形，且无异味、口感好、有嚼劲；而且烘干速度也非常快，1000斤左右的米粉、粉条、粉丝、挂面等食品，烘干除湿时间在5-8小时，或者8-10小时即可，烘干成本也很低，只需1毛/斤！

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