如何打造专业的酒窖（话题二）
储存红酒最忌讳的就是温度、湿度、光线、震动、异味等强烈变化都会影响红酒的陈酿。酒窖恒温恒湿机专为广大葡萄酒收藏者设计，也为众多葡萄酒批发商解决了诸多储存难题。
一、如何选择酒窖恒温恒湿机
提示-选择说明
1、根据环境控制的要求，可分为高精度、普通精度、高精度、可靠型；
2、按冷却方式可分为风冷和水冷；
3、根据应用可分为常规系列、净化系列、高温系列、低温系列、低湿系列、低温低湿系列；
4、根据除湿的特点可分为制冷、转轮、组合恒温恒湿机组系列；
5、按外形结构可分为柜式和卧式。
酒窖的温度和湿度有严格的要求范围，属于技术要求的储藏场所。因此，不能简单地根据使用场所的面积来选择酒窖恒温恒湿机等除湿设备。在计算出制冷量/制热量、除湿量/单位时间加湿量等关键参数后，对酒窖恒温恒湿机进行综合匹配。
提示
酒窖设计空间往往太小。比如柜式机器，会占用酒窖空间，不美观，影响装修效果。这时，建议使用吊装酒窖恒温恒湿机。
二、如何控制酒窖的温度和湿度
酒窖恒温恒湿机通过降温、加热、加湿、除湿四大功能，达到酒窖内恒温恒湿的理想环境。
1、制冷原理
当机器温湿度传感器检测到室温高于设定温度2°时，上位机向室外机发出信号，四通换向阀切换恒湿恒湿机，室外机变为冷凝器，室内机变为蒸发器对房间进行降温，并通过风扇送入。到空调房，达到降温降温的目的。
2、加热原理
当机器温湿度传感器检测到室温低于设定温度2°时，上位机向室外机发出信号，四通换向阀切换，室外机变为蒸发器，而室内机改成冷凝器给房间供暖酒窖恒温恒湿机品牌，如供暖不够时，会接上辅助电暖器来加热空气，通过风机送入空调房，达到加热的目的。
3、除湿原理
当机器温湿度传感器检测到室内湿度比设定湿度高5°时，上位机向室外机发出信号酒窖恒温恒湿机品牌，电磁阀切换，只有室外机的压缩机启动，室内机双系统一组可变冷凝器供热，一组可变蒸发器用于制冷除湿，在不改变室内温度的情况下快速除湿。如果室内温度高于设定温度，电磁阀转换为四通换向阀的信号，室外机变为冷凝器，室内机为蒸发器。对房间进行降温除湿，通过风机送入空调房，达到除湿的目的。
4、加湿原理
当机器温湿度传感器检测到房间湿度低于设定湿度5°时，上位控制器发出加湿器信号开始工作，并通过风机送入空调房，达到目的的加湿。
三、与传统恒温恒湿法比较
酒窖专用恒温恒湿机与普通空调、加湿器调节温湿度相比，具有以下独特优势。
1、控制系统对比
控制系统是恒温恒湿机的核心恒湿恒湿机，它决定了试验机的升温速率、精度等重要指标。目前试验机的控制器大多采用PID控制，大大提高了控制精度和加热速度。
2、制冷系统对比
一般的制冷方式有机械制冷和辅助液氮制冷。机械制冷采用蒸汽压缩制冷，主要由压缩机、冷凝器、节流机构和蒸发器组成。如果温度低至-55℃，单级制冷很难满足要求，所以酒窖恒温恒湿机的制冷方式一般采用复叠制冷。酒窖恒温恒湿机的制冷系统由两部分组成，称为高温部分和低温部分，每一部分都是一个相对独立的制冷系统。高温部分制冷剂的蒸发吸收低温部分制冷剂的热量而蒸发；低温部分的制冷剂蒸发恒温恒湿机品牌，吸收被冷却物体的热量，获得制冷量。高温部分和低温部分由冷凝器连接，冷凝器既是高温部分的冷凝器，又是低温部分的冷凝器。与传统的冷却方式相比，这种冷却方式效果更好，精度更高。既是高温部分的冷凝器，又是低温部分的冷凝器。与传统的冷却方式相比，这种冷却方式效果更好，精度更高。既是高温部分的冷凝器，又是低温部分的冷凝器。与传统的冷却方式相比，这种冷却方式效果更好，精度更高。
3、供暖系统比较
加热系统主要由大功率电阻丝组成。由于酒窖需要较大的加热速率，加热系统的功率比较大，而且机器底板上还有一个加热器。大大提高了升温速度。
4、湿度系统对比
除湿方式有机械制冷除湿和干式除湿两种。机械制冷除湿的除湿原理是将空气冷却到露点温度以下，使大于饱和含水量的水蒸气冷凝沉淀，从而降低湿度。湿度控制在合理范围内，更容易满足酒窖对湿度环境的苛刻要求。
5、传感器系统对比
由于干湿球法测量精度不高，目前酒窖恒温恒湿机正逐渐用固态传感器代替干湿球测量湿度。使湿度测量更准确。
6、送风与循环系统比较
空气循环系统一般由离心风机和驱动其运行的电机组成。提供恒温恒湿机内的空气循环，更好地控制原有通风系统内空气的相对湿度，从而满足酒窖空气工艺或舒适度的要求。
通过对比不难发现，专业的酒窖恒温恒湿机更能满足恶劣的酒窖温湿度环境！
酒窖恒温恒湿机有哪些优势？
精彩内容，下期与大家分享……
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