香菇是大家都比较喜爱吃的一种食用真菌，新鲜的香菇并不能保存很长时间，为了更好的保存香菇，人们把香菇晾晒或烘烤变成干香菇，这样不仅能够留住香菇的香味，最为重要的是延长香菇的保质期。一般来说，香菇当天采摘就要当天加工干燥，要不然很容易引起腐败变质。烘干技术对香菇的品质非常重要，因为它对香菇形状、色泽、香味起关键作用。

　　在以前，香菇干都是用自然晾晒、烧柴土窑或燃煤锅炉烘烤、电烤房等方法进行烘干，但是这些传统的方法都有弊端。比如晾晒耗时间长，香菇容易霉烂，而且香味不足。烧煤产生大量的废气和烟尘，对空气遭横污染。而电烤房用电成本很高。

　　鲜香菇需要经过8～10小时左右烘烤可以达到烘干要求，可通过手指按压菌盖和菌柄的交界处，如果出现痕迹，说明干燥合格，如果手感发软，菌褶发软，则还要进行烘干。一般合格的干香菇会保留香菇的香味，菌褶呈黄色，菌褶直立、完整、不到状，含水量不超过13%，菌盖圆平，保持自然色泽。香菇烘干之后必须在6个小时之内装入塑料袋中，以防受潮变质，如果不能及时分装，可以用大的塑料袋先装起来，不要用透气的麻袋或编织袋包装，避免回潮。

　　新鲜采摘后香菇含水量高达90%，此时切不可高温急烘。开机操作务必规范：在点火升温的同时，启动排风扇，使热源均匀输入烘房。待温度升到35～38℃时，将摆好鲜菇的烘帘分层放入烘房，促使菇体收缩，增加卷边程度及菇肉厚度，提高香菇品质。

　　鲜香菇烘干很有讲究，是一项专门的技术，对菇农来讲，掌握烘干技术，也非常必要，烘干技术好的，平均每市斤出货要高出5元左右。而对于不懂烘干技术的人来讲，则可能把好好的香菇给烘烤报废了。升温加热烘干除湿一体机能效比A高，非常节能;是一种非常温和的烘干设备，烘干出来的香菇外观好，颜色佳，加上绿色环保，不需要烧煤等，没有污染。

　　升温加热烘干除湿一体机烘干出来的香菇干产品品质好，档次高，烘干房无污染，热效率高。本机占地面积小、投资小、能效率高、产量大、可连续运转。结构优良、操作简单。

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